Vous pouvez me traiter de fou, mais avant de voyager en Grèce, je n’avais aucune idée à quel point la nourriture grecque était délicieuse. Mais dès mon troisième voyage dans ce pays méditerranéen, j’ai eu un véritable coup de foudre pour la savoureuse cuisine grecque traditionnelle. Mes journées (et mes nuits) ont été remplies de plats de moussaka, de tzatziki et, bien sûr, de délicieux desserts comme le baklava. Avec la cuisine Réunionnaise et ses recettes aux poids du cap, c’est l’une des meilleures cuisines du monde !
La cuisine grecque étend son influence culinaire dans toute l’Europe et au-delà. De tradition ancienne, la cuisine grecque a été largement influencée par les cultures orientales et occidentales. Les saveurs de la cuisine grecque varient selon les saisons et la géographie. Cependant, les légumes frais, les poissons et les fruits de mer jouent un rôle important dans les plats, principalement en raison de la longueur de son littoral, tandis que la viande est considérée comme moins populaire, à l’exception de l’agneau.
Voici quelques-uns des plats favoris à ne pas manquer lors d’un voyage en Grèce.
Vous pouvez me traiter de fou, mais avant de voyager en Grèce, je n’avais aucune idée à quel point la nourriture grecque était délicieuse. Mais dès mon troisième voyage dans ce pays méditerranéen, j’ai eu un véritable coup de foudre pour la savoureuse cuisine grecque traditionnelle. Mes journées (et mes nuits) ont été remplies de plats de moussaka, de tzatziki et, bien sûr, de délicieux desserts comme le baklava. Avec la cuisine Réunionnaise et ses recettes aux poids du cap, c’est l’une des meilleures cuisines du monde !
La cuisine grecque étend son influence culinaire dans toute l’Europe et au-delà. De tradition ancienne, la cuisine grecque a été largement influencée par les cultures orientales et occidentales. Les saveurs de la cuisine grecque varient selon les saisons et la géographie. Cependant, les légumes frais, les poissons et les fruits de mer jouent un rôle important dans les plats, principalement en raison de la longueur de son littoral, tandis que la viande est considérée comme moins populaire, à l’exception de l’agneau.
Voici quelques-uns des plats favoris à ne pas manquer lors d’un voyage en Grèce.
1.Amygdalota
L’amygdalota est un biscuit aux amandes sans gluten très populaire en Grèce, qui se marie parfaitement avec une tasse de café grec chaud. Qu’il s’agisse d’une réunion de famille ou d’amis, l’Amygdalota reflète les images de bons moments et de relations chaleureuses. Cet aliment peut varier un peu dans les différentes régions de Grèce, mais les amandes sont l’ingrédient dominant dans toutes les régions.
2.Baklava
Le baklava est la quintessence de la cuisine grecque. Cette cuisine contient principalement des noix et du beurre ainsi que du sucre. Après la cuisson, un sirop sucré est versé dessus afin que le sirop soit absorbé par les couches croustillantes de phyllo. Il s’agit probablement de l’aliment le plus populaire parmi tous les desserts grecs. Il apporte une ambiance festive dans la salle à manger grâce à sa saveur exquise et à sa croûte feuilletée.
3.Bougatsa
La bougatsa est une sorte de tarte sucrée (moins sucrée si l’on considère la norme grecque) faite de pâte phyllo et de crème de semoule. C’est une sorte de nourriture qui a bon goût dans la journée, délicieuse en fin de soirée et qui se déguste le mieux avec des souvenirs agréables. Si vous mangez cette tarte dans une aire de restauration en bord de route, vous aurez également droit à un saupoudrage de sucre en poudre et de cannelle sur le dessus.
4.Boules de courgette (kolokithokeftedes)
Vous allez vouloir ajouter cette entrée végétarienne à la liste de vos plats préférés. Il s’agit d’un meze crétois très populaire, que l’on trouve dans la plupart des restaurants grecs (si ce n’est tous). Vos papilles gustatives seront hypnotisées par sa texture parfumée, sa feta salée et savoureuse avec un peu de menthe fraîche. Le kolokythokeftedes original doit être croustillant à l’extérieur avec une texture crémeuse à l’intérieur.
5.Dolmadakia (feuilles de vigne farcies)
C’est un autre signe de la nature polyvalente de la nourriture grecque. Les dolmadakia sont de petits dolmades faits de feuilles de vigne farcies. À l’intérieur de la feuille, vous trouverez de la viande d’agneau ou de bœuf hachée (parfois les deux) et une farce de riz. Traditionnellement, ce plat est servi en apéritif avec des quartiers de citron.
6.Tomatokeftedes (beignets de tomates de Santorin)
Les Tomaotokeftedes ou beignets de tomates sont des plats traditionnels végétariens à Santorin et Syros. Il est essentiel de bien égoutter les tomates pour préparer ce délicieux plat. Ces beignets ont des bords rugueux avec des morceaux de menthe, de tomate et d’oignon. PS : avant de vous rendre à Santorin, lisez notre Santorini Bucket List : 30 meilleures choses à faire sur l’île grecque !
7.Ellinikos (café grec)
L’Ellinikos reste le style de café le plus apprécié en Grèce. Le café est servi dans une cafetière traditionnelle en cuivre à long manche, appelée briki en grec. Il existe trois goûts différents d’Ellinikos comme le Vari Glyko qui signifie fort et presque mielleux, le Metrios qui signifie moyennement sucré et le Sketos qui signifie sans sucre.
8.Trempette grecque de fèves (purée de pois cassés jaunes)
Cet appétissant plat de légumes, préparé avec des pois cassés jaunes, est surtout populaire sur l’île grecque de Santorin, mais reste dominant en termes de popularité dans toute la Grèce. Il est crémeux et d’un goût spectaculaire – un excellent hors-d’œuvre pour les jours d’hiver. Dégustez ce plat de fèves en apéritif ou en trempette avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
9.Feta Me Meli
Un autre plat grec qui peut être dégusté comme dessert ou comme entrée. La feta est enveloppée dans une pâte filo avant d’être cuite au four et le miel est arrosé par-dessus. L’équilibre optimal entre la feta salée et le miel sucré crée un goût envoûtant.
10.Frappe
Frappe est une boisson au café glacé qui rend les chaudes journées d’été agréables. Les deux principaux composants de Frappe sont l’eau et les granulés de café instantané. Une fois mélangé, il devient addictif, délicieux et mousseux. Avec un tel attrait, c’est une boisson parfaite pour se ressourcer sans calories supplémentaires.
11.Galaktoboureko
Le Galaktoboureko est un grand dessert grec à la perfection croustillante. Prenez une bouchée de Galaktoboureko et laissez votre bouche se remplir de son jus. Ce dessert grec séculaire est fait de phyllo croustillant saupoudré de beurre fondu. Les Grecs utilisent la crème pâtissière la plus crémeuse et un sirop parfumé pour rehausser le goût de ce mets.
12.Salade grecque (Choriatiki)
La salade grecque est un aliment indispensable pour les Grecs à presque tous les repas. Les Choriatiki sont composées de tomates, d’olives, de concombres et d’un gros morceau de feta et sont servies non habillées. La vinaigrette est laissée au choix de la personne, c’est pourquoi tous les restaurants servent du vinaigre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive avec la salade. Traditionnellement servie en entrée, la salade grecque peut également constituer un excellent plat d’accompagnement.
13.Gyros
Les gyros sont un choix de repas économique et tellement délicieux ! Lorsque la viande est rôtie verticalement et tourne sur la broche, on l’appelle Gyro. Attendez, ce n’est pas encore fini. Les tranches de gyro sont ensuite placées dans des pita avec divers exhausteurs de goût, notamment de la sauce, des oignons, de la laitue, des tomates et des chips.
14.Halvas
Vous serez surpris par le délice d’un aliment si humble, surtout si vous cherchez un dessert sans produits laitiers, sans beurre et sans œufs. Le halva est une excellente combinaison de quatre ingrédients : huile, semoule, sucre et eau. Vous serez hypnotisé par le goût de ces quatre ingrédients lorsqu’ils sont combinés. En d’autres termes, le halva est un pudding à base de semoule qui est sucré par un sirop et parsemé de noix.
15.Kataifi
C’est l’un des desserts grecs les plus populaires, préparé avec un type de pâte spécial appelé Kataifi. Une fois enroulée, la pâte ressemble à du blé effiloché. Un centre délicieux à base de noix est enroulé dans des fils de pâte croustillants, cuits au four, puis trempés dans un sirop sucré. La pâte est pleine de filaments, il y a donc toujours une chance de se salir quand on la mange. N’essayez donc pas trop de les tirer ou de les couper.
16.Keftethes (boulettes de viande)
Essayez cette boulette de viande grecque juteuse et croustillante et apportez une touche délicieuse à votre assiette. Le Keftethes est principalement un plat d’apéritif grec servi avec une sauce crémeuse et du pain pita. Cependant, ce plat peut également être consommé comme un repas complet avec du riz basmati et une salade de feta grecque.
17.Loukoumades
Les loukoumades sont de petites bouchées dorées de pâte frite qui sont saupoudrées de sirop sucré, de noix et de cannelle. Avec son extérieur croustillant et son intérieur moelleux, ce beignet grec est un délice absolu.
18.Moussaka
Un plat traditionnel légendaire, crémeux et juteux. La moussaka est servie dans presque toutes les tavernes de Grèce. Lors des grandes réunions de famille, ce plat est préparé par les femmes au foyer grecques. Dans la moussaka, la sauce tomate est utilisée pour cuire le bœuf haché qui est ensuite recouvert d’aubergines sucrées et de sauce béchamel crémeuse. Cette cuisine irrésistible est rassasiante, vous n’avez donc pas besoin de trop d’accompagnements.
19.Pasteli
Le pasteli est un mets grec composé principalement de deux éléments : du miel et des graines de sésame. Ces pasteli sont connus comme les barres énergétiques originales en Grèce. En plus du miel et du sésame, d’autres noix comme les noix, les amandes ou les pistaches sont utilisées pour apporter plus de variété. Les pasteli s’adaptent très bien comme accompagnement du thé. Il peut également être consommé comme une friandise ou un en-cas à l’heure du déjeuner et comme un booster d’énergie.
20.Pastitsio
Le pastitsio est un plat de pâtes cuites au four comprenant du bœuf haché et de la sauce béchamel. Ce plat appétissant peut être dégusté en toute saison. En Grèce, ce plat est servi avec une salade verte mélangée assaisonnée de vinaigre de vin et d’huile d’olive vierge.
21.Vin Retsina
Un vin millénaire portant tous les rituels et les cultures de la Grèce antique depuis plus de 2000 ans. Le test unique de ce vin proviendrait du scellement des récipients à vin avec de la résine de pin. La résine de pin empêche l’air de pénétrer dans la bouteille tout en imprégnant le vin d’un arôme de résine. Ce vin s’accorde parfaitement avec les plats contenant de la menthe, du romarin et de l’aneth.
22.Revani
Le Revani est un dessert très populaire qui a un goût de noisette et de grain avec une certaine saveur citronnée. Ce gâteau moelleux est sucré par un simple sirop aromatisé au zeste d’orange. Il ne s’agit pas d’un dessert trop sucré, mais d’une addition délicieuse à toute table.
23.Saganaki – Fromage frit
C’est l’aliment qui retient l’attention de tous les amateurs de fromage. Le sagnaki est surtout un amuse-gueule qui se prépare dans une petite poêle à deux poignées. Ce plat traditionnel grec bien-aimé se prépare en moins de 10 minutes en utilisant seulement deux ingrédients : de la farine et du fromage. Le sagnaki désigne de nombreux plats (qui sont surtout des amuse-gueules) comme le sagnaki aux crevettes, le sagnaki aux moules, etc. Cependant, le plus connu est le Saganaki au fromage.
24.Souvlaki
Le souvlaki est un plat grec très populaire que l’on trouve dans les restaurants de rue. Ce plat est bien cuit avec de la viande assaisonnée, puis assaisonné de sauce tzatziki. En grec, Souvlaki signifie « viande sur broche ». La plupart des Grecs appellent Souvlaki tout type de viande enveloppée de pita. Cependant, ils distinguent d’une certaine manière le nom en fonction de la viande utilisée. Par exemple, le Souvlaki aux brochettes de porc ou le Souvlaki au poulet Gyros.
25.Spanikopita
La spanikopita, ou tarte aux épinards grecque, est une recette traditionnelle mais délicieuse. Grâce à sa polyvalence, ce plat s’adapte à tous les moments de la journée. Qu’il s’agisse d’un dîner, d’un goûter ou d’une entrée, la Spanikopita saura satisfaire vos papilles gustatives. La feta, le beurre et l’huile d’olive sont mélangés et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
26.Taramasalata
La taramasalata est une trempette grecque crémeuse faite avec des œufs de poisson, du jus de citron, de l’huile d’olive et du pain trempé. Vous pouvez également utiliser de la purée de pommes de terre à la place du pain et ajouter des oignons, de l’ail et/ou des poivrons. Ce plat est généralement servi en apéritif ou en meze avec beaucoup de pain pita.
27.Tiropita
La tiropita, autrement appelée « tarte au fromage grecque », est traditionnellement populaire dans toute la Grèce et peut être consommée en entrée ou en collation à la mi-journée. Cet aliment à base de feta se présente sous différentes formes et tailles. Lorsqu’il est roulé en portions triangulaires individuelles, on l’appelle Tiropita. Le principal ingrédient utilisé dans cette recette est constitué de différents types de fromage (principalement de la feta). Du beurre fondu et de l’huile d’olive sont également utilisés pour préparer ce plat appétissant.
28.Tzatziki
Le tzatziki est l’une des sauces ou apéritifs grecs classiques, avec autant de variétés qu’il y a de cuisiniers qui la préparent. Ce plat spectaculaire est composé d’un yaourt épais, d’ail, d’huile d’olive et d’aneth frais. Bien qu’il s’agisse d’une combinaison de divers ingrédients, il est simple à préparer et peut faire vibrer n’importe quelle réunion.
29.Yiaourti Me Meli
Yiaourti Me Meli signifie littéralement « yaourt au miel ». C’est un remplissage simple qui est riche en protéines avec une saveur crémeuse et sucrée. Vous pouvez consommer cet aliment dans les plats du petit-déjeuner ou comme dessert. Yiaourti Me Meli est un mélange sain de yaourt grec, de miel et de noix. Le goût subtil et aigre du yaourt, la douceur du thym ou du miel de fleurs sauvages, la profondeur et la complexité des noix – tout cela est un aliment qui vient du ciel !
30.Yemista
La Yemista est une recette traditionnelle de tomates farcies grecques aux couleurs vives et aux saveurs juteuses. Au lieu de tomates, d’autres légumes sont également utilisés et cuits au four jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brunâtre. La farce peut être composée de riz et de diverses herbes ou contenir de la viande hachée. Il existe d’innombrables variantes de Yemista et vous pouvez expérimenter avec différents types d’herbes et d’épices